我从小在京都和大阪就听说，鲷鱼必须来自玄海才好吃。
** 有人告诉我，经过玄海的鲷鱼，其骨头上有疣状的珠子。**

1928年，我去韩国探寻古窑的遗迹，并收集制陶的原料。 我访问的时间是5月1日至30日。 该行程涵盖了从庆城到东部的整个朝鲜半岛。 在回来的路上，他沿着五浦滩的岩石海岸线向顺天、马山和釜山方向巡视。 然而，在这些地区，他意外地得到了大量极其美味的鲷鱼生鱼片。 鲷鱼的生鱼片远比我以前尝过的任何东西都要美味，我甚至可以说，它比明石鲷鱼要好。 　此后，我每到一处都不厌其烦地品尝海鲷，而且常常印象深刻。 事实上，鲷鱼太好吃了，不能留给当地人和移居到这里的人吃。 这是一种在农村的味蕾上不容易找到的美味。 它的味道至今令人难以忘怀。 　本来，韩国是一个鸟和鱼都不好吃的地方，特别是我在庆城的时候，从来没有吃过一次好鱼。 即使在1928年我在韩国逗留期间，我也很难吃到食物。 因此，我确信没有鱼这回事。 我从来没有听说过在马山地区有什么美味的鲷鱼被捕获。 但结果是，我偶然发现了这条美味的鱼，这只是一个巧合。 我对这一意外发现感到惊讶。 　然后我查了一下这条美妙的鲷鱼卖到哪里去了，发现有一条船从下关来，到近海渔场去买，大部分都被运到内陆地区。 　这是一个不同的故事，但我对泰的记忆之一是，有一次我在北陆地区从山城和山中温泉到金泽地区花了很长时间，研究九谷烧陶器。 最初，除了沙丁鱼、鳕鱼、海参、螃蟹和阿马比等特产外，北陆的鱼一般都不是很好吃。 尤其是鲷鱼，它是如此糟糕，以至于不能与日本南部海域相比。 然而，在5月和6月的加贺海，使用一种特殊的捕鱼方式，称为 “海鲷网”，在该地区很受欢迎。 　然而，在加贺海，你可能会遇到用一种特殊的捕鱼方法捕鱼的情况，这种方法被称为 “捕鱼网”，这是当地流行的说法。 在这些网中捕获的鱼几乎与明石鲷相同，事实上，它们的味道出奇地好。 通常在这一地区捕获的鲷鱼比明石鲷鱼差。 然而，只在这个季节捕获的鲷鱼与明石鲷鱼没有任何区别。

这个地区的人吃太岁，说的是 　据说这个地区的人夸口说他们吃的鲷鱼比明石鲷鱼好吃得多，这让关西地区的人很生气，但这种夸口是无法否认的。 　我想知道为什么在这个季节能在北陆地区捕获如此美味的鲷鱼，但我最终发现了原因。 换句话说，4月和5月是一年中明石鱼（Akashi-dai）的原产地，更加美味，所以我想了想这些，意识到当鲷鱼穿过玄海时，它们生长在韩国的南端，那里的礁石和岛屿像蜂巢一样存在。 一旦进入巢穴，它们就会产卵，或通过一些其他行动，大多数会向东迁移到日本，在途中，即向东通过玄海，大多数进入濑户内海，或分流到九州或土佐。 其他一些也会迁徙到日本的后方，很可能那些平时看不到的鱼只在它们的产卵期被网住。 韩国的南端、濑户内海、北陆地区和山阴地区在这个季节都有同样的味道。 　每年在北陆地区，要到秋天才能捕到所有这种优秀的鲷鱼，但仍有遗漏，虽然仍有一些过季的鲷鱼，但它们是非常无味的。 虽然有一些，但这是由于张家界的白沙和岩石礁石，好的食物稀少，以及生殖因素造成的。 　我想再去一次韩国，尝尝海鲷的味道。 顺天和马山周围的食物确实令人难忘。 　一般来说，当人们想到朝鲜海鲷时，他们只想到拖网渔船捕获的无味、轻薄的红鱼。